Les enfants à table : accélérer la transition alimentaire dans les cantines scolaires

Rapport qui propose des pistes pour repenser notre modèle de restauration scolaire. Il s'agit de permettre un approvisionnement plus durable des cantines sans augmenter la facture des repas, de diminuer l’empreinte environnementale des menus sans sacrifier le goût ou l’équilibre nutritionnel des enfants, d'impliquer davantage les personnels de cantines.